Des couleurs claires, rafraîchissantes, du bois, un esprit nature, un lieu qui rappelle un peu les vacances… et aussi les souvenirs d’enfance de Craig Sanders, fondateur franco-américain de la marque. Il se souvient des profiteroles au chocolat que le chef, ami de la famille, restaurateur à la Nouvelle-Orléans réalisait dans son arrière-cuisine, la « glace room », comme disait alors le jeune Craig !
Glace Room propose une trentaine de parfums de glaces et de macarons glacés, au gré des saisons, réalisés avec du lait fermier et de la crème de Normandie. Des sorbets plein fruits ou esprit « milk shake » au lait végétal, raviront les vegans ou les intolérants. Les recettes n’utilisent ni colorants, ni conservateurs. Les ingrédients, soigneusement choisis pour leur qualité, sont majoritairement sélectionnés « made in France ». Pour limiter l’empreinte carbone, les circuits courts sont privilégiés. Des crêpes, des cakes, des gaufres, des cookies, des pancakes, des cafés biologiques de Christophe Servell – meilleur torréfacteur de France – des chocolats chauds de petits producteurs, complètent les pauses gourmandes Glace Room, qui propose 20 places assises.
À côté des parfums traditionnels rigoureusement sélectionnés, comme la glace de Vanille de Madagascar, le sorbet chocolat – plantation Mangaron – élaboré par Michel Cluizel – ou encore le cassis bio de Bourgogne, des glaces plus créatives comme Ananas sweety tonka, l’Abricot Bio de la vallée du Rhône, Vanille Bio de Madagascar et Fleur de Sel ou encore un surprenant Café Blanc de Terres de Café.
Pot ou cornet : Petit 3,70€, Moyen 4,80€, Grand : 5, 80€, Géant : 7,70€
Bac à emporter ou livrable : 20,50€ le litre, 10,50€ le demi-litre (bacs compostables)
Coupe glacée : 6,50€ (sur la photo : coupe glacée framboise-spéculoos)
Bientôt disponible sur les plateformes Deliveroo et Uber Eats.
Retrouvez la boutique Glace Room Place de la Bastille
4 rue de la Roquette – 75011 PARIS
Ouverture, tous les jours de 10h à minuit – vendredi et samedi jusqu’à 01h00.